Os bollos de cruz quente son unha tradición de Venres Santo e de Pascua nas familias de todo o mundo. Esta receita para o glute e os panes de cruz quente sen lácteo é fácil de facer e está chea de pasas, limón e sabor especiado. Pode facer a masa un día antes de tempo e refrixeralo, facendo que sexa unha receita de bun de cruz quente sen glute para as vacacións ocupadas.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de trigo sarraceno (luz, OR fariña de sorgo)
- 3/4 cunca
- Mestura de fariña para uso xeral sen glute (como a Red Mill Pizza Mix de Bob)
- 1/3 cunca de amidón de pataca (non fariña)
- 1 cucharada de levadura seca instantánea
- 2 cucharaditas de goma de guar
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de canela (chan)
- 1/2 cucharadita de noz moscada (terra)
- 1/4 cucharadita de pementa (chan)
- 2 cucharaditas de mayonesa (sen glute)
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 3/4 cunca de leite de coco (leite en lata ou o seu substituto favorito de leite sen leite)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (lixeiro)
- 6 cucharadas de mel (OR orgánico
- Agave néctar )
- 1 cunca de pasas
- 1/2 cucharadita de extracto de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón (fresco rallado)
- 1 ovo grande (ligeramente golpeado, mesturado con 1 cucharada de auga)
- Icing for the Crosses on the Buns:
- 3/4 cunca de azucre en po sen glute
- 1 cucharada de leite de coco Ou o seu substituto favorito de leite sen leite
- 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 F / 190 C.
- Lixa unha pequena tixola con papel pergamino ou lixeiramente graxa.
- Nunha tixela de mestura media, engade todos os ingredientes secos para os pans e bata para combinarse completamente.
- Nunha cunca de mestura de 1 litro ou medio, bata os ovos ligeramente, engade maionesa, leite de coco, aceite de oliva, extracto de mel e limón. Mesturar para combinar.
- Engadir os ingredientes húmidos aos ingredientes secos e bater cun mesturador eléctrico só ata que se combine a masa.
- Dobre en pasas e unha casca de limón ralada e combinada suavemente.
- Use unha cucharada de xeado cunha capacidade de 1/3 cunca para recoller 9 bolos para preparar unha tixola preparada. Se non tes unha cucharada de xeado, use un vaso de medición de 1/3 cunca. Deixar preto de 2 pulgadas entre os pans.
- Poñer a manilla dunha culler de madeira en auga para evitar que se pegue e manteña a prensa na parte superior de cada bolo para formar unha cruz.
- Coloca bollos descubertos nun lugar cálido e deixa subir durante 1 hora.
- Batre un ovo con 1 cucharada de auga e bollos co lavado de ovos.
- Torneados en forno precalentado durante 20 a 25 minutos ou ata dourado e feito.
- Enfriar nun rack durante 5 minutos.
- Mentres os bollos están arrefriando, mestura o azucre en po sen glute, o leite de coco, a ralladura de limón rallado eo extracto de limón. Mestura cunha bifurcación ata que os bultos desaparecen e a guinda é suave.
- Use unha espátula para raspar a guinda nunha bolsa de sándwich de plástico. Isto facilita a tubulação da bola de xeo nos bollos, pero podes chovar a guinda cunha culler pequena.
- Piña de xeo en bollos para facer cruces.
- Servir quente
Consellos
Para maior comodidade, pode facer a masa de bollo o día antes de planificar para hornear e servir os pans. Poñer a masa nun recipiente cunha tapa axustada e refrixerala. Retire a masa da heladera aproximadamente 3 horas antes da cocción. Deixar a masa chegar á temperatura ambiente.
Recordatorio
Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.